水母网4月25日讯 自古以来，贵州省都是川渝地区重要的交通要道以及白酒的重要产地。茅台镇依仗流域宽广，工业污染少的赤水河，诞生了许多享誉全国的酱香酒，酿造满上酒的茅渡酒业便是其中一员。
对于茅渡酒业的每一位酿酒师傅而言，在茅台镇酿酒是一件幸福的事情，但同时也是一件不幸福的事情。幸福的是，茅渡酒业可以凭借赤水河带来优质独特且富含矿物质的水资源，不幸的是，如果在酿酒上松懈掉，那么丢的不仅仅是茅渡酒业的脸，丢的也是整个茅台镇的脸。
茅渡酒业的酿酒师傅们深知，茅台镇的美名从来不是一家企业撑起来的，而是无数个扎根于茅台镇的酒企共同创造和维护的。茅渡酒业作为享有“中国酱酒文化的传承者”美誉的酒厂，在助力茅台镇酱酒事业上有着责无旁贷的责任。
满上酒的酿造师傅们坚信，时间不会辜负每一位用心创造的“匠人”，更不会辜负每一位传统工艺的传承者们。为了那一份独属于“酱人”们的尊严和荣耀，坚持采用传统的12987酿造工艺，拒绝工业化大生产，酿造满上酒的每一个步骤、每一滴酒体的摘取，全部采用手工完成。
依循古法，60度以上高温环境人工踩曲，松紧有致，坚持只选用具有酱香型酒专用粮之称的本地品种——未经杂交的糯高粱“红青壳”和“红茅糯2号”，采用手工下沙、手工入窖，铺料更均匀，沿用传承百年的古窖池，以小窖发酵，配合活体微生物菌群，使酒体发酵更加充分，确保每一位消费者手里的每一瓶满上酒，都可以是醇厚温柔的老酒。
满上酒秉承茅渡酒业一贯的坚守——纯手工酿造，小窖发酵；以小窖发酵为基石，传统工艺为灵魂，让酱酒价值回归品质本身；为消费者带来更多优质好酒。这样的品牌，无愧茅台镇酱酒传承者美名。
